essen & trinken 12/2025

Erst erscheinen die Gäste von nah und fern, dann klirren die Gläser, und schließlich wird das große Menü aufgetischt. Unsere Köche haben drei edle Speisenfolgen für die festliche Tafel zusammengestellt, in denen jeweils Fleisch, Fisch oder Gemüse die Hauptrolle spielen. Und einen passenden Aperitif gibt es auch. Das Fleisch-Menü beinhaltet ein Entree mit knusprig umhülltem Kalbstatar, in dem dann Rinderfilet und intensive Kirsch-Jus ein feines Aromenspiel entfalten. Als Abschluss präsentieren sich beschwipste Äpfel und Eiscreme mit goldig glänzenden Schoko-Fäden. Beim Fisch-Menü warten ein stimmungsvoll gedeckter Tisch, Perlen mit Überraschungseffekt, exzellentes Filet vom Adlerfisch und geflämmte Baisertupfen auf Mango-Mousse auf Sie – so lassen sich echte Feinschmecker zum Fest verwöhnen. Für das vegetarische Menü servieren wir von Vanillebutter umschmeichelte Ravioli und festlich inszenierten, mit Senfkaviar getoppten Kohlrabi. Unser geselliges Beisammensein klingt dann mit fruchtigem Trifle genüsslich aus.

Lassen Sie sich in dieser Ausgabe von 46 ganz neu entwickelten Rezepten und spannenden Reportagen inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen, Kochen und natürlich einen guten Appetit!