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101016
essen & trinken 09/2025
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Nudeln mit neuem Dreh
Warum Nudel nicht gleich Nudel ist: acht unübertrefflich italienische Rezepte, perfekt zugeschnitten auf Corzetti, Farfalle, Garganelli, Mafaldine, Pappardelle, Ravioli, Rigatoni und Spaghetti
Burger für alle
Pulled Pork, Pulled Chicken, Smashed Beef, saftiger Kabeljau oder Pilz-Dashi-Cheese. Fünf üppig bestückte Buns und Brötchen mit allem, was dazugehört
Süßes mit Honig
Wie Kuchen, Eis und Dessert aromatisch gewinnen, wenn man ihn richtig nutzt. Fünf Rezepte – von Crème brûlée bis Soufflé – mit Beeren, Birnen, Zwetschgen und Ragout von Mirabellen
Warum Nudel nicht gleich Nudel ist: acht unübertrefflich italienische Rezepte, perfekt zugeschnitten auf Corzetti, Farfalle, Garganelli, Mafaldine, Pappardelle, Ravioli, Rigatoni und Spaghetti
Burger für alle
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Süßes mit Honig
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Was wir schon lange geahnt und unzählige Male gespürt haben, ist endlich bewiesen: Pasta macht glücklich. Das hat eine Studie der Università Cattolica del Sacro Cuore Mailand herausgefunden, die den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Nudeln und emotionalem Wohlbefinden untersucht hat. Danach assoziieren 41 Prozent der gut 1500 Befragten Pasta mit Familie, 29 Prozent mit Zufriedenheit und 10 Prozent mit Glück. Dass die Barilla-Gruppe diese Studie unterstützt hat? Geschenkt! Eine spontane Umfrage in der »essen & trinken«-Redaktion kommt zu ganz ähnlichen Ergebnissen. Was auch an unserem Titelthema liegen mag. Ob Garganelli mit Pinienkernschaum, Spaghetti mit Trauben-Carbonara oder Mafaldine mit Pfeffer-Ragout – es geht eben nichts über einen schönen Teller Nudeln.
Lassen Sie sich in dieser Ausgabe von 50 ganz neu entwickelten Rezepten und spannenden Reportagen inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen, Kochen und natürlich einen guten Appetit!
Lassen Sie sich in dieser Ausgabe von 50 ganz neu entwickelten Rezepten und spannenden Reportagen inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen, Kochen und natürlich einen guten Appetit!