essen & trinken 07/2025
Salate des Sommers
Mit Rauke, Lollo und Kopfsalat, Bohnen, Beeren, frischen Kräutern: acht Arrangements von Hauptgang-Format, mit Huhn, Jakobsmuscheln und schnittigem Gemüse
Aprikosen im Fokus
Sie kann herzhaft, sie kann süß, gefällt als Saucenzutat zu Iberico-Nacken, zu Kabeljau im würzigen Sud, in Blätterteigtaschen mit Vanillecreme, auf kleinen süßen Tartes: Vier Rezepte mit apart fruchtigem Extra
Aperitivo mit Gästen
Lässig den Abend einläuten: mit Rosolio- und Chinotto-Spritz, Bellini Highball und sieben kleinen, feinen Snacks dazu
Sauerkirschen
Versunken, beschwipst oder eingelegt, in kalter Suppe, Windbeutel oder Tiramisu. Kurz und gut: Jetzt haben sie Saison, und sauer macht Laune!
Falls Sie noch nie etwas von Kartoffel-Wraps gehört haben sollten, sind Sie in guter Gesellschaft. Nicht alle bei uns im Team kannten das Trendrezept. Die hauchdünn gehobelten Kartoffelscheiben, die überlappend, mit Käse bestreut im Ofen zu einer knusprigen Platte gebacken werden, sind bei TikTok und Instagram schwer angesagt. Und da Likes und Posts Appetit machen, aber nicht satt, haben wir uns in die Küche begeben und den Hype auf die Probe gestellt – fünf Rezepte kamen dabei heraus: enorm gutaussehend, überhaupt ziemlich top (siehe Top 5, Seite 140). Und wo wir schon mal da waren, haben wir gleich weitergemacht – haben feine Kalbsgerichte entwickelt (ab Seite 36) und das Überraschungspotenzial sommerlicher Salate erprobt (ab Seite 22). TikTok, wie die Zeit vergeht. Genießen Sie sie – mit allen Sinnen.
Lassen Sie sich in dieser Ausgabe von 56 ganz neu entwickelten Rezepten und spannenden Reportagen inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen, Kochen und natürlich einen guten Appetit!