essen & trinken 05/2024

Eigentlich nehmen wir die Wünsche unserer Leserinnen und Leser immer sehr ernst. Doch die Anfragen nach einem Rezept für eine Hochzeitstorte haben wir bisher ignoriert. Schließlich wussten wir, dass zugunsten der Statik oft mit sehr viel Buttercreme hantiert wird. Dass, um die Böden saftig zu halten, reichlich Sirup fließt und der Geschmack meist hinter der Optik zurücksteht. Wie gut, dass wir eine gelernte Konditorin im Team haben, die zeigt, dass es anders geht. Lisa Niemann hat eine traumschöne Torte gebacken, die sich stapeln lässt, aber durch verschiedene Cremes weniger massiv daherkommt. Leichter im Geschmack auch dank der Himbeeren, die eine schöne Säure mitbringen. Apropos – mitbringen lässt sich das gute Stück auch. Denn dank Cakeboard und Dübeln (ja, so was gibt es in der Pâtisserie) lässt sie sich sicher transportieren. Man muss übrigens nicht gleich heiraten, um sich so ein Prachtstück zu gönnen. Viel wichtiger ist ein entschiedenes „Ja“ zum Genuss. Dann können Sie sich auch den anderen beiden Torten widmen, die Lisa entworfen hat. Die sind mindestens genauso attraktiv.

Lassen Sie sich inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen. Guten Appetit!