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101009
essen & trinken 02/2025
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NEUE GENIALE EINTÖPFE
Wir servieren Erdnusseintopf mit Hähnchen, Bigos mit Fenchelbaguette und Rindergulasch mit Roter Bete. Sechs raffinierte Einheizer und zwei feine Suppen — mit Fisch, Fleisch und veggie
SÜßES MIT SÄURE
Vier Zitronenkuchen und -Desserts, die Licht ins Dunkel bringen. Von Millefeuille über Lemon Bars bis Baked Alaska
SALAT IN BEGLEITUNG
Endivie, Radicchio, Portulak und Feldsalat mit Bündner Fleisch, Fenchel-Lachs, Ente und Gewürzfalafeln schick kombiniert
REZEPTE FÜR DEN AIRFRYER
Zanderfilet, Blumenkohl-Pops oder spicy Pasta — die Heißluft-Fritteuse kann’s. Süße Krapfen natürlich auch
Wir servieren Erdnusseintopf mit Hähnchen, Bigos mit Fenchelbaguette und Rindergulasch mit Roter Bete. Sechs raffinierte Einheizer und zwei feine Suppen — mit Fisch, Fleisch und veggie
SÜßES MIT SÄURE
Vier Zitronenkuchen und -Desserts, die Licht ins Dunkel bringen. Von Millefeuille über Lemon Bars bis Baked Alaska
SALAT IN BEGLEITUNG
Endivie, Radicchio, Portulak und Feldsalat mit Bündner Fleisch, Fenchel-Lachs, Ente und Gewürzfalafeln schick kombiniert
REZEPTE FÜR DEN AIRFRYER
Zanderfilet, Blumenkohl-Pops oder spicy Pasta — die Heißluft-Fritteuse kann’s. Süße Krapfen natürlich auch
Lange Zeit haben wir das Phänomen ignoriert, es schulterzuckend zur Kenntnis genommen und als Social-Media-Hype abgetan. Für richtig voll genommen haben wir den Airfryer zumindest nicht, diese viel beschworene Wundermaschine, die dörren, aufbacken, dampfgaren und mit ganz wenig Fett sehr knusprige Ergebnisse erzielen soll. Erst als sich die Leserbriefe häuften und Anfragen nach Airfryer-Rezepten eintrudelten, haben wir uns des Trends angenommen, Geräte ausprobiert und verschiedenste Lebensmittel darin gegart. Eines vorweg: Frittieren kann die Heißluftfritteuse nicht – sie kann aber Blumenkohl-Pops, Schweinebauch und Krapfen. Als Ergänzung zu Herd und Ofen durchaus hilfreich. Unser Koch Tom Pingel jedenfalls schwört bisweilen darauf.
Lassen Sie sich in dieser Ausgabe von 49 neu entwickelten Rezepten inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!
Lassen Sie sich in dieser Ausgabe von 49 neu entwickelten Rezepten inspirieren. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!