essen & trinken - Low Carb 05/2025

In Riegel, Joghurt, Käse oder Brot, überall steckt jetzt eine Extraportion Eiweiß drin. Proteine sind das große Ding der Lebensmittelindustrie. Mehr Muskeln und weniger Fett, das sind die Versprechen, mit denen geworben wird. Warum Proteine beim Abnehmen eine so wichtige Rolle spielen, hat »e&t«-Redakteurin Antje Klein den „Ernährungs-Doc“ Matthias Riedl gefragt. Spoiler: Weil sie so gut sättigen. Mehr dazu im Interview (in dieser Ausgabe ab Seite 40). Und damit Sie auf einen Blick erkennen, welche Rezepte besonders eiweißreich sind (ab 30 g Eiweiß pro Portion), haben wir einen kleinen Button entwickelt. Überall, wo er im Heft erscheint, liefert das Gericht jede Menge Proteine. Einfach so, nur mit natürlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Fisch, Fleisch oder Quark. Ganz schön stark, oder?

In dieser Ausgabe haben wir 52 geniale Rezepte für Sie.