essen & trinken - Low Carb 03/2026

Wie man dem Alter ein Schnippchen schlagen kann, wird derzeit überall diskutiert. „Longevity“ ist das Trendthema der Stunde. Wie schafft man es, gesund alt zu werden? Dabei geht es nicht primär darum, länger zu leben, sondern bis ins hohe Alter gesund, fit und aktiv zu bleiben. Eine entscheidende Rolle, da sind sich alle Experten einig, spielt dabei die Ernährung. So plädiert etwa „Ernährungs-Doc“ Dr. Matthias Riedl für eine ausgewogene, nährstoffreiche Kost mit wenig hoch verarbeiteten Lebensmitteln. Dass dabei auch der Low-Carb-Küche eine besondere Bedeutung zukommt, freut und bestätigt uns, schließlich halten wir schon seit Jahren an dieser Ernährungsform fest. Weil sie sich bewährt hat. Weil man dabei nicht an Diät denkt und trotzdem abnimmt. Weil sie dazu beiträgt, Zivilisationskrankheiten vorzubeugen und gesundes Altern zu fördern. Und, last but not least, weil sie einfach richtig gut schmeckt.

In dieser Ausgabe haben wir 53 geniale Rezepte für Sie.